Um Gyokuro zu produzieren, werden die Teesträucher ab Mai für 20 Tage zu 90% im Schatten gehalten. Das reduzierte Licht bewirkt, dass die kleinen Blätter mehr Chlorophyll. aber weniger Tanine enthalten.Der Tee wird mild und süß. Er wird nur einmal jährlich geerntet, da das Abschatten die Pflanzen schwächt und sie anschließend Erholung brauchen. Der Tee besteht aus wundervoll flachen,spitzen, smaragdgrünen Nadeln mit süßem Umami-Geschmack.